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Sep 23, 2023

Tutto ciò di cui hai bisogno per diventare barista

If you’re a coffee person, then getting your daily latte (or three) from the

Se ami il caffè, prendere il tuo latte macchiato quotidiano (o tre) al bar può essere un gradito regalo e un rituale rilassante. Ma può anche essere costoso, e siamo sinceri: chi vuole davvero uscire la mattina presto per prendere la dose di caffeina? La buona notizia è che preparare un caffè di prima qualità a casa è piuttosto semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno sono chicchi di qualità, gli strumenti giusti e un po' di know-how per preparare un caffè di prima qualità comodamente dalla tua cucina di casa.

Per preparare un caffè di prima qualità a casa, avrai bisogno degli strumenti giusti come un macinacaffè consistente e un metodo di erogazione affidabile.

Che il tuo metodo di preparazione preferito sia una macchina per caffè espresso o una macchina per il caffè a goccia, per preparare una tazza di qualità barista, devi iniziare con gli stessi elementi essenziali. "Abbiamo sicuramente bisogno di acqua pulita, del giusto rapporto tra caffè e acqua e di una dimensione uniforme delle particelle di macinatura", afferma Josey Markewicz, direttore senior della qualità e dell'esperienza del caffè di La Colombe. Quindi, per prima cosa devi procurarti dei chicchi di caffè di alta qualità. E se vuoi i fondi più freschi e consistenti per produrre tazze più corpose, allora devi frullare quei chicchi a casa utilizzando uno dei migliori macinacaffè. Quindi, puoi iniziare a pensare al tuo metodo di preparazione, nonché a eventuali strumenti aggiuntivi di cui potresti aver bisogno (come un montalatte) e a come prevedi di conservare i tuoi chicchi. Anche se può sembrare molto, è molto meno travolgente quando inizi ad analizzare il processo, annotando gli strumenti di cui hai veramente bisogno. Se sei pronto per il tuo gioco del caffè a casa, ecco tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare a preparare tazze migliori e più equilibrate.

Se riesci a ricordare solo una cosa, lascia che sia questa: non puoi fare un buon caffè se inizi con chicchi di caffè pre-macinati e scadenti. Per un Java più delizioso, devi investire in chicchi interi che puoi macinare a casa da solo, poiché il caffè pre-macinato tende a diventare stantio molto più velocemente.

Per identificare i migliori chicchi interi, il team che sta dietro a Canadian barista supply Eight Ounce Coffee offre questo semplice consiglio: guarda attentamente da dove proviene il caffè. "Se l'etichetta dice colombiano, è fantastico sapere da quale paese proviene, ma perché non dice da quale fattoria proviene?" dice la portavoce Dina Ibrahim. "Sappiamo da che tipo di albero proviene il caffè? Proprio come nel vino, se puoi provare il caffè direttamente da una fattoria e da un tipo di varietà di caffè, la qualità aumenterà naturalmente grazie al controllo e alla tracciabilità di cui il caffè ha bisogno." Se non hai accesso a chicchi di alta qualità, valuta la possibilità di iscriverti a un servizio di abbonamento al caffè per inviarti chicchi freschi ogni mese.

Atlante

E diciamo che non sai che tipo di fagioli ti piacciono, niente sudore. Se non sai se preferisci una tostatura scura rispetto a una chiara o non sei sicuro di quanta acidità desideri in una miscela, fortunatamente c'è un modo semplice per capire il tuo profilo aromatico preferito: inizia a provare diversi tipi di fagioli, che è meglio farlo come una caffetteria o torrefazione locale. Se hai una tazza che ami davvero, chiedi informazioni (e non dimenticare di prendere appunti).

È probabile che, prima o poi, tu abbia avuto la sfortunata esperienza di preparare il caffè con la quantità sbagliata di fondi, provocando fanghi di carburante per razzi o una miscela triste e debole. Ed è per questo che una bilancia da cucina precisa è così essenziale per un caffè intelligente a casa. Pesando i chicchi e l'acqua prima della preparazione, puoi assicurarti di preparare ogni volta tazze perfettamente bilanciate. Una volta che hai capito esattamente quanti grammi di chicchi di caffè ti servono, puoi misurare la stessa identica quantità ogni mattina. (Il rapporto caffè/acqua dorato è 1:18, anche se alcuni potrebbero preferire leggermente meno acqua.)

Amazzonia

La buona notizia: anche le migliori bilance da cucina non ti costeranno molto. La bilancia e il timer per caffè a goccia Hario V60, la nostra scelta migliore per il caffè, costa meno di $ 55. Se è un po' troppo per il tuo budget, adoriamo anche l'Escali Primo, che costa $ 25 ed è disponibile in una vasta gamma di colori.